Heute in unserer Weihnachtsbäckerei: die allseits beliebten Vanillekipferl 🙂
für alle Leckermäulchen – egal ob groß oder klein!
Vanillekipferl
Zutaten für den Teig:
· 200 g Mehl
· 150 g Butter
· 80 g Zucker
· 2 Eigelb
· 100 g geriebene Mandeln
· 1 Packung Vanillezucker
Zubereitung:
Am schönsten werden die Vanillekipferl, wenn gehäutete Mandeln verwendet werden, dann bleiben die Kipferl in der Farbe schön hell.
Die Mandel mit der feinen Reibe mahlen, hierzu wird die feinste Reibe aus dem Sortiment genommen.
Die Eier, Butter und den Zucker und der Vanille mit dem Knethaken verkneten und die feinen geriebenen Mandeln nach und nach dazu geben.
Im Anschluss den Teig in eine Folie einpacken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kühlen.
Der Teig soll schön kalt und fest sein.
Danach den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine Rolle formen. Aus dieser Rolle werden ungefähr 1,5 cm dicke Scheiben abgeschnitten. Diese werden dann zu daumendicken Kipferln geformt.
Die Kipferl auf ein Backblech geben und auf 170 Grad Umluft für ungefähr 15 Minuten backen.
Fertig sind die Kipferl, wenn sie unten am Boden schön goldbraun gebacken sind.
Die noch warmen Kipferl in einer Mischung von Vanille und Rohrzucker (oder Staubzucker) wälzen und danach gut abkühlen lassen.
Vanillekipferl sind ein absoluter Klassiker an Weihnachten und schmecken aber auch das ganze Jahr 😊
Lasst es Euch schmecken, frohes Fest
und ganz viel Freude bei der Zubereitung
Liebe Grüße
Barbara 😍
Klassisches Spritzgebäck
Zutaten für den Teig:
· 250 g Butter
· 250 g Rohrzucker
· 375 g Drax Mühle Dinkelmehl Typ 630
· 125 g Nüsse oder Mandeln
· 1 Packung Vanillezucker
· 1 Ei
Zubereitung:
Die Nüsse oder Mandeln sehr fein reiben. Hierzu wird der feinste Reibeinsatz genommen, der zur Verfügung steht.
Vorerst die Butter, Zucker, Vanillezucker und das Ei in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.
Im Anschluss die gemahlenen Nüsse oder Mandeln mit einem Knethaken in den Teig kneten.
Den fertigen Teig in eine Folie packen und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank lassen.
Tipp: Für das Spritzgebäck wird eine Küchenmaschine und ein Fleischwolf benötigt. An den Fleischwolf kann dann der Spritzgebäckvorsatz angebracht werden.
Gerne kann dies auch mit der Pasta Fresca gemacht werden. Hierzu gibt es auch einen eigenen Spritzgebäckvorsatz.
Den Teig in kleine Portionen teilen und portionsweise durch den Fleischwolf drehen. Mit der Schiebestange darf dann ein Muster nach Wunsch eingestellt werden.
In der gewünschten Länge das Spritzgebäck abschneiden. Gerne kann man hier der Phantasie freien Lauf lassen.
Das Spritzgebäck auf ein Backblech legen und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ungefähr 10 bis 15 Minuten goldbraun backen.
Im Anschluss gut auskühlen lassen. Wenn man möchte, darf das Spritzgebäck noch mit Schokoladenguss oder mit Zuckerglasur und bunten Streuseln verziert werden.
Vanillekipferl
Zutaten für den Teig:
· 200 g Mehl
· 150 g Butter
· 80 g Zucker
· 2 Eigelb
· 100 g geriebene Mandeln
· 1 Packung Vanillezucker
Zubereitung:
Am schönsten werden die Vanillekipferl, wenn gehäutete Mandeln verwendet werden, dann bleiben die Kipferl in der Farbe schön hell.
Die Mandel mit der feinen Reibe mahlen, hierzu wird die feinste Reibe aus dem Sortiment genommen.
Die Eier, Butter und den Zucker und der Vanille mit dem Knethaken verkneten und die feinen geriebenen Mandeln nach und nach dazu geben.
Im Anschluss den Teig in eine Folie einpacken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kühlen.
Der Teig soll schön kalt und fest sein.
Danach den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine Rolle formen. Aus dieser Rolle werden ungefähr 1,5 cm dicke Scheiben abgeschnitten. Diese werden dann zu daumendicken Kipferln geformt.
Die Kipferl auf ein Backblech geben und auf 170 Grad Umluft für ungefähr 15 Minuten backen.
Fertig sind die Kipferl, wenn sie unten am Boden schön goldbraun gebacken sind.
Die noch warmen Kipferl in einer Mischung von Vanille und Rohrzucker (oder Staubzucker) wälzen und danach gut abkühlen lassen.
Vanillekipferl sind ein absoluter Klassiker an Weihnachten und schmecken aber auch das ganze Jahr 😊
Lasst es Euch schmecken
und ganz viel Freude bei der Zubereitung
Liebe Grüße
Barbara 😍
